论安化“荒山 野生茶”
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作者:huangshaxi
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发布时间: 1830天前
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荒山 野生,是什么状态?首先我们要知道一些背景,第一安化属于山区,采摘的人工成本,运输成本非常高,真所谓的荒山野生,基本都是错落无规则在山上,要么是很老茶园荒废,死去一批,留下少数;要么就是自然发展生长,循环不止。第二,安化有荒山野生茶么?自然是有,而且数量不少,但不集中,松散,大树遮林,陡坡挡路,采摘规模生产非常不现实,有人采么?有!什么人?茶痴,和非规模化使用目的的经营者。
作为最被安化黑茶最常用的词之一 荒山 野生茶。市场用得最烂的 安化什么什么名片 荒山茶。在这里我就不说哪个山头,谈谈我的个人观点。
【壹】
荒山 野生,是什么状态?首先我们要知道一些背景,第一安化属于山区,采摘的人工成本,运输成本非常高,真所谓的荒山野生,基本都是错落无规则在山上,要么是很老茶园荒废,死去一批,留下少数;要么就是自然发展生长,循环不止。第二,安化有荒山野生茶么?自然是有,而且数量不少,但不集中,松散,大树遮林,陡坡挡路,采摘规模生产非常不现实,有人采么?有!什么人?茶痴,和非规模化使用目的的经营者。
【贰】
那么,我可以说一句,所谓标注荒山野生的茶,99.5%是假,在我理解,荒山的基础:一是自然生长,生长过程长期无人为干预;二是海拔不要低,低了的那叫"路边茶"!达到这两点基础,才能靠着荒山野生两字。
【叁】
如何分辨荒山野生茶?茶友接触面不齐,且很多没有机会接触标杆,那么浅些、大众点说些分辨方式:一是耐泡,茶商不要狡辩,真正荒芜之处生长的茶树,吸取天地,基本功扎实,物质丰富,说荒山野生,先说耐泡,茶杯汤色橙黄(不要说那种稳定3,5秒出汤的,汤淡寡味,没有意义)25泡以上(这里考虑到一些重口的茶客,有的甚至可达35-40泡),才有可能是高等级的荒山野生好料;二,安化料独有的地理位置和水土,出的茶,糯香,樟香是两种比较常见,比较典型的口感,口感浓郁,经久不散;三,尾泡带甘,这是安化原料最类同的特征,甘甜不一,但肯定不寡淡。
达到上述三点,那么恭喜,您喝的茶,有极大可能是"荒山野生料"!但不是唯一标准,并非绝对。